BloWine©® è il sistema avanzato per la gestione del cappello e l’ottimizzazione dell’estrazione durante la fermentazione, progettato per migliorare la qualità della vinificazione in rosso e massimizzare l’estrazione delle sostanze nobili dalle parti solide delle uve.
Il sistema utilizza la CO2 di fermentazione e può essere utilizzato in modalità manuale su più vasche, tramite carrello mobile, oppure con installazione centralizzata e automatizzata per diverse tipologie di contenitori. Si adatta perfettamente alle varie geometrie di serbatoi: circolari, o conici o rettangolari con chiusino centrato, è adattabile anche su vasche con chiusino decentrato.
Questa versatilità e la possibilità di essere smontato lo rendono una soluzione flessibile per qualsiasi configurazione di cantina.
La tecnologia BloWine©® consente di adattare il processo alle diverse fasi della fermentazione, migliorando la qualità e la quantità delle sostanze estraibili (polifenoli, antociani, tannini) dalle bucce.
Grazie a una lavorazione soffice a bassa pressione, regolabile in modo costante e priva di cannonate impulsive, il sistema garantisce un’estrazione omogenea e controllata, nel pieno rispetto della materia prima e senza sollecitazioni meccaniche del serbatoio.
